【漫画描写で学ぶ医学】『真・中華一番!』脚気を治すチャーハン「奇跡!彗星炒飯」について解説する

こんにちは!
産婦人科医やっきーです!

突然ですが、皆様が一番好きな中華料理は何ですか?



そうですね、炒飯チャーハンですね。





私もチャーハンは大好きです。

では、漫画史上最も多くの人を救ったチャーハンとは何でしょうか。





そうですね、『真・中華一番!』で人々の脚気かっけを治した奇跡ミラクル彗星炒飯コメットチャーハンですよね。





産婦人科医は妊婦さんに栄養指導を行うことも多く、
栄養学については日常診療でも多少意識しているところです。

そんなわけで今日は奇跡ミラクル彗星炒飯コメットチャーハンの紹介と、「脚気かっけ」についての説明、

そして産婦人科医の目線から見て「本当に奇跡ミラクル彗星炒飯コメットチャーハン脚気が治るのか」を考察してきましょう。

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『真・中華一番!』のあらすじ

小川悦司先生『中華一番!』は清朝末期、19世紀の中国を舞台とした中華料理漫画です。

1995年に週刊少年雑誌マガジンで連載を開始し、雑誌の移籍や『真・中華一番!』への改題などを経て1999年まで連載されました。

出典:真・中華一番! 1話

主人公はリュウ 昴星マオシン、通称「マオ」です。

マオは四川省の名店「菊下楼」料理長のパイの息子にして、13歳の若さで最難関とされる特級厨師試験に合格するほどの天才料理人です。

『真・中華一番!』では、マオと仲間たちが中国全土に散らばる”伝説の厨具”を巡り、謎の料理組織「裏料理界」と壮絶な戦いを繰り広げるという物語が展開されます。

この漫画が他の料理漫画と一線を画している最大の理由が、その料理の規模スケールの大きさにあります。

出典:真・中華一番! 5話


豚一頭分の肉全て入る大きさの焼売を作る程度は朝飯前で、

牛の丸焼きの中に子豚を仕込んで丸焼きにしたり、

食材を美味しく切れる代わりに触った料理人が凍傷になる包丁が登場したり、


果ては川を丸ごと煮立たせてさせて煮魚を作るという環境破壊が目的としか思えない料理法まで飛び出します。

出典:真・中華一番! 62


(この煮魚は完成の直前に大雨が降ったことで未完成に終わりましたが、川は沸騰させてしまっているので生態系への影響は待ったなしです)

出典:真・中華一番! 65



『美味しんぼ』「食材が自然に近いもの、料理法が伝統的であるものほど美味い」という規則ルールで動いているのに対し、

『中華一番!』の世界においては「料理の規模スケールが大きければ大きいほどよしとされるのです。


料理漫画の例に漏れず、美味しい物を食べた時の反応リアクションもまた一流です。



顔芸基本中の基本ですね。

料理にも武力にも秀でた頼れる美男イケメンことシェル兄貴であろうと美味い物を食えば顔面が崩壊します。


出典:真・中華一番! 24話






出典:真・中華一番! 62話



知県閣下ともなれば口の中に竜巻が発生しますし、


出典:真・中華一番! 27話



食べる前から包丁の切れ味の良さ反応リアクションをとることもあります。


出典:真・中華一番! 18話



というわけで、皆様の心の歯車ギア「現実的な料理漫画」から「ぶっ飛び料理少年漫画」に切り替わったところで本題に移りましょう。





奇跡!彗星炒飯


マオ一行が”伝説の厨具”を探す旅の道中、九華山”第三の厨具”があるという情報を得ました。

出典:真・中華一番! 56話

しかし九華山に来てみると、住民たちは無気力に呆けており、

「山を開拓した働き者たちが住んでいる」という情報と明らかに食い違っています。


どこからともなく銅鑼の音が鳴り響くや否や、お椀を持って一目散に疾走ダッシュする住民たち。

出典:真・中華一番! 56話

集まった先では住民たちほぼ全員が集まり、お椀金品を携えていました。

そこには凄まじい容積サイズ巨大鍋底の方をすくうの大変そう)があり、金品と引き換えに巨鍋のスープを飲んでいました。

出典:真・中華一番! 56話

住民たちは一様に「”神”の味だ!」と感動の涙を流します。

スープの正体が気になったマオは旅費を差し出し、スープと交換します。

どうやらアワビのスープのようですね。

出典:真・中華一番! 56話
















出典:真・中華一番! 56話


およそ二枚目主人公がしてはいけない表情をしつつ、腰が抜けるほどの美味しさに驚くマオ。

特級厨師のマオをもってしても解析不能な美味しさは、「”伝説の厨具”の使い手が作った料理に違いない」と推察します。

このスープを作ったのは…!

出典:真・中華一番! 56話

かつて福建でフカヒレ市場を独占し、マオが料理対決で懲らしめた悪徳料理人ウォン=セイヨでした。

セイヨは”伝説の厨具”「魔聖銅器」の力を使ってアワビのスープを作ったようです。

極上のスープを作れるのをいいことに、九華山の住人たちから奉納金と称して金品を巻き上げていたということですね。

出典:真・中華一番! 57話


平和な村を滅ぼしてまで私腹を肥やそうとするセイヨにマオは怒り心頭。

”伝説の厨具”を後回しにしてでも、徹底的に叩きのめすことを決意しました。

出典:真・中華一番! 57話

では、九華山の住人は何故、一様に呆けていたのでしょう?

その理由をマオは「紺生素ビタミン不足による脚気かっけ」であると推察しました。

出典:真・中華一番! 58話

(ちなみに中国語でビタミンは「维生素」であり「紺生素」ではありません。連載当時、文字フォントを用意できなかったのかもしれません)

そこでマオがとった作戦とは!!!








まず、九華山で神として崇められている「彗星神」をマオが名乗り、登場します。

出典:真・中華一番! 57話
出典:真・中華一番! 58話



そしてセイヨに料理対決を挑みました!



神を名乗ってること以外は思いのほか正統派の戦い方ですが、そこは良しとしましょう。

(私だったら普通に役人に通報します。)

さて、そんなこんなで料理対決となりました。

かつてマオに辛酸を舐めさせられたセイヨは油断せず、料理対決のためにとっておきの巨大アワビを取り出しました。

出典:真・中華一番! 58話

この巨大アワビで作った特製料理は、食べるともう息もできない!重力にさえ逆らえない!という確実にヤバいブツなわけですが、

それに対抗してマオが出したのは巨大な皿でした。

出典:真・中華一番! 58話


住人たちが驚き戸惑っている中、

マオが手を振り上げると…!





出典:真・中華一番! 58話









出典:真・中華一番! 58話








出典:真・中華一番! 58話








出典:真・中華一番! 58話




やっきー
やっきー

そうはならんやろ。



まさかの投石器チャーハンをぶん投げてお皿に命中させた模様です。

投げたシロウの制球力コントロールが凄すぎますね。

例えあらかじめ練習していたとしても、この距離ならちょっと風が吹いただけで着地地点がマオの頭上なんてことも普通に有り得ます。


そもそもチャーハン投石器でぶん投げたら凄い勢いで飛散すると思います。


それに、このチャーハンは着地時に湯気が立ち込めるほど熱々のようですが、
それを調理してたのは一体誰で

いやもうやめましょう。『中華一番!』にこんなツッコミは野暮というほかありません。



こうして住民たちはチャーハンを食べ始めます。(私なら空から飛んできたチャーハンなんて食いたくありませんが

出典:真・中華一番! 58話



やっきー
やっきー

飛んでいきました。


ちなみにこの反応リアクション『中華一番!』の世界においてむしろ控えめな部類に入るので、

初見の皆様は一旦心を落ち着かせましょうね。





※控えめではない例

出典:真・中華一番! 27話


この奇跡ミラクル彗星炒飯コメットチャーハンを食べたことで、だるそうにしていた村人たちが見る見るうちに活気づいていきました。

奇跡ミラクル彗星炒飯コメットチャーハンは緑黄色野菜たっぷりで、不足した紺生素ビタミンを一気に補給できるようにしてあるそうです。

出典:真・中華一番! 58話


活気づいた村人たちが正気を取り戻し、マオがセイヨの企みを暴露したことでセイヨは立場を失墜。

九華山から追い出した上に、”伝説の厨具”「魔聖銅器」を手に入れることもできました。

出典:真・中華一番! 58話


というわけで、『真・中華一番!』の紹介は完成了かんせい




脚気とは


はい、それではここからがこの記事ブログの本題です。

脚気かっけという病気について解説しましょう。

脚気とは、マオが言うように紺生素ビタミン不足により生じる病気です。より正確に言えば、硫胺素ビタミンB1ですね。

硫胺素ビタミンB1糖質動力エネルギーに変換するのに必要な栄養素です。生きていく上では絶対に欠かせない重要な栄養素の1つと言えるでしょう。

日本では江戸時代、江戸を中心に白米を食べる文化が始まった頃に大流行した病気としても知られています。

体調を悪くした病人が江戸から故郷に帰るとケロッと治ってしまったので、「江戸わずらい」とも呼ばれました。

(江戸以外の地方では硫胺素ビタミンB1の豊富な玄米を食べるのが一般的だったのです)

出典:農林水産省ホームページ


たかが脚気と馬鹿にはできないもので、江戸時代には年間1~2万人もの人々が亡くなっていました。

ちなみに脚気と聞くと膝を打腱器ハンマーコンッと叩いてビクッと動くアレ(膝蓋腱反射)が思い浮かぶ方もいると思いますが、アレ脚気が流行していた当時の日本で脚気を診断するために必須の検査だったのです。

脚気は無くなった病気?


その後、脚気の原因は解明されましたし、栄養学が発展して脚気の患者数は減りました。

しかし、脚気という病気が無くなったわけではありません。

具体的には、妊婦さん酒精アルコール依存症透析患者さん糖尿病患者さんなどでは今でも起きうる病気なのです。

さらには、清涼飲料水ジュースを極端に飲み過ぎた場合も発症する可能性があります。


妊婦さんに起きうる状況としては、何といってもつわりですね。

あまりにもひどいつわりだと数週間単位で殆ど何も口にできない方もいらっしゃるので、硫胺素ビタミンB1欠乏を引き起こして脚気を発症することがあるのです。

そのため、産婦人科医が重傷妊娠悪阻(ひどいつわり)の妊婦さんを診る場合、点滴に硫胺素ビタミンB1を添加することが多いですね。

九華山の住人たち

さて、九華山の住民たちを見てみますと、奇跡ミラクル彗星炒飯コメットチャーハン食べた直後からピョンピョン跳ね回っています。

出典:真・中華一番! 58話


やっきー
やっきー

これはさすがに回復が早すぎますね。



糖質を動力エネルギーに変換するという硫胺素ビタミンB1の性質上、それが消化吸収されて体中で作用を発揮するのにある程度の時間がかかります。

2014年に報告された症例を見てみると、硫胺素ビタミンB1欠乏により意思疎通のできない状態だった患者さんに硫胺素ビタミンB1を注射したところ、会話が可能になったのは6時間後だったようです。

(参考:桑原昌則ら「ショック,意識障害をきたした高齢者のビタミンB1欠乏症(脚気)の1症例」日本心臓病学会; 46 893-899, 2014)



これを見ると年齢や重症度、元々の全身状態によって多少の誤差はあれど、回復に少なくとも数時間はかかるでしょうね。


また、硫胺素ビタミンB1はニンニクやほうれん草にも豊富に含まれていますが、特に豊富なのは玄米と豚肉です。

九華山の住人の症状を脚気と見抜いたマオは、優先して補給すべき硫胺素ビタミンB1が豊富な玄米や豚肉、その他の紺生素ビタミンを補給するために緑黄色野菜を取り入れつつ、糖分・脂質・たんぱく質の調和バランスを考えた結果選んだのがチャーハンだったのでしょう。(玄米を使ったかどうかは不明ですが)

材料的にちょっと消化に悪そうなことだけが気になりますが、栄養価を考えた食材選びとしては意外と理にかなっていますし、実際に住民たちの症状は改善しているので良しとしましょう。


なお、脚気は未治療のまま放置し続けると、Korsakoffコルサコフ症候群という重い脳障害に進展する可能性があります。ここまでくると、いくら硫胺素ビタミンB1を補給しても完全には治りません。

九華山の人たちに後遺症が残っている様子はないので、どうやら比較的軽い脚気の段階で済んでいたようですね。





まとめ


以上、『真・中華一番!』奇跡ミラクル彗星炒飯コメットチャーハン「脚気」に関する解説でした。

『中華一番!』規模スケールの大きさが分かって頂けたかと思います。









もしかすると読者様の中には、こんな意見をお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。

読者
読者

いくら『中華一番!』でも、これを上回る規模のチャーハンなんて無いよね!













出典:バキ 38話


やっきー
やっきー

やっぱりあなた達はワカってない
小川悦司という人物を―――







出典:真・中華一番! 104話








出典:真・中華一番! 104話








出典:真・中華一番! 104話








出典:真・中華一番! 104話






やっきー
やっきー

以上、母なる太陽球マザー・ザ・ソーラー・ボウルの紹介でした。




※ちなみにこの不衛生なチャーハン西太后陛下(中国全土で最高峰トップクラスに偉い人)に食べさせました。

おまけ


さて、皆様はここまでチャーハンチャーハン連呼されすぎて、
もうお口の中がチャーハンの気分になっている頃かと思います。

なっていますよね。書いてる私自身が一番なっています。

もちろん自炊したりお店で食べたりするのも良いのですが、ご家庭もっとお手軽に本格的なチャーハンを食べたいという方も多いでしょう。

そこで、チャーハン大好き産婦人科医やっきー最もお勧めする冷凍チャーハンをご紹介しましょう。

それがこちら。

出典:大阪王将 公式通販 本店




美味しさに定評のある「大阪王将」の一番人気、『直火炒めチャーハン』です。

私、これが大好きなのです。

パラパラの食感、お酒との相性抜群な濃いめの味付けもさることながら、惜しみなく使われた九州産黒豚の叉焼チャーシューは噛むごとに旨味が膨らみます

公式販売所サイトによると、総出荷量は305トンを超えているとのこと。

なんかもうピンと来ませんめちゃくちゃ売れているのは確かなようですね。

ちなみに公式販売所サイトよりも熱帯雨林アマゾンや楽天で買った方が安いです。

(公式販売所サイト370円/袋熱帯雨林アマゾン・楽天:約291円/袋




ああもう、辛抱たまりません。

やっきー
やっきー

ぬおおおおお!!!



やっきー
やっきー

うほおおおおおお!!




よいしょおおおお!!!



うおりゃああああああああ!!!!!!



ぬおああああああああああ!!!!!!!!



うほわおおおおおおおおああああああああああ!!!!!!!!!!!!



うぼばおあああああああああああああああああああ!!!!!!!!!!!!!!



うおおぼらあああああああああああああぶああああああああああ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!






















出典:真・中華一番! 62話





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ここまでお読み頂き、ありがとうございました!

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